Francisco Javier Garces Vega
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Francisco Javier Garces Vega

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Francisco es un ingeniero y Ph.D.; con interés en inocuidad de alimentos. Su principal objetivo es la resolución de retos en inocuidad alimentaria utilizando herramientas cuantitativas como microbiología predictiva, simulación de procesos y análisis estadístico, entre otros.

Líneas de Investigación:
Resumen de soluciones en investigación en las que ha participado

Pendiente de registro de información por parte del investigador.

Publicaciones relevantes

Garcés-Vega, F., & Marks, B. P. (2014). Use of simulation tools to illustrate the effect of data management practices for low and negative plate counts on the estimated parameters of microbial reduction models. Journal of Food Protection, 77(8), 1372–1379. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-13-462 Garcés-Vega, F. J., Ryser, E. T., & Marks, B. P. (2019). Relationships of water activity and moisture content to the thermal inactivation kinetics of Salmonella in low-moisture foods. Journal of Food Protection, 82(6), 963–970. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-18-549 Ceylan, E., Amezquita, A., Anderson, N., et al. Guidance on validation of lethal control measures for foodborne pathogens in foods. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2021; 20:1-57. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12746 Garces-Vega, F., R. C. Owen, D. Heist, et al. 2025. “ Assessing the Potential for Human Pathogen Contamination of Agricultural Fields by Dust From Animal Feeding Operations.” Risk Analysis 45, no. 12: 4743–4758. https://doi.org/10.1111/risa.70123 Godínez-Oviedo, A., Sampedro, F., Bowman, J. P., Garcés-Vega, F. J., & Hernández-Iturriaga, M. (2023). Risk ranking of food categories associated with Salmonella enterica Contamination in the central region of Mexico. Risk Analysis, 43, 308–323. https://doi.org/10.1111/risa.13907 Sanaa M, Pouillot R, Vega FG, Strain E, Van Doren JM (2019) GenomeGraphR: A user-friendly open-source web application for foodborne pathogen whole genome sequencing data integration, analysis, and visualization. PLoS ONE 14(2): e0213039. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0213039